低甲氧基果胶/壳聚糖复合膜的制备及特性研究

• 作者: 叶妍琦 张美清 曾繁森 李洁 费鹏 郑诗钰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 低甲氧基果胶 甘油 复合膜 力学性能 高分子材料
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 77-82
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4|TB33
• 字数: 3036字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2019.05.010

摘要

通过流延法制备了低甲氧基果胶/壳聚糖复合膜,研究了复合膜的形成机理,并探讨了果胶添加量、壳聚糖添加量以及甘油添加量对复合膜结构与性能的影响.实验结果表明,果胶中的—COOH和壳聚糖的—NH2结合并促进成膜;随着果胶添加量的增加,复合膜的拉伸强度和断裂伸长率均呈现先上升后下降的趋势,其添加量均为4g时,复合膜的拉伸强度和断裂伸长率达到最大,分别为4. 12 MPa和33. 24% ;当壳聚糖添加量增加时,复合膜的拉伸强度同样先上升后下降,在添加量为4 g时拉伸强度达到最大,为4. 13 MPa,而断裂伸长率却一直降低;当甘油添加量为1 mL时,复合膜拉伸强度极大,达到24. 32 MPa,但断裂伸长率极低,仅为4. 86% ,随着甘油添加量增加,复合膜的拉伸强度急剧降低,而断裂伸长率迅速上升.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾繁森	闽南师范大学生物科学与技术学院	4	0	0.0	0.0
2	叶妍琦	闽南师范大学生物科学与技术学院	4	0	0.0	0.0
3	张美清	闽南师范大学生物科学与技术学院	4	0	0.0	0.0
4	郑诗钰	闽南师范大学生物科学与技术学院	4	0	0.0	0.0
5	李洁	闽南师范大学生物科学与技术学院	4	0	0.0	0.0
6	费鹏	闽南师范大学生物科学与技术学院	12	7	2.0	2.0