辐照食品简介

• 作者: 白树民（审校） 郑宓非（编译）
• 来源期刊: 载人航天信息
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照食品 简介 ^137CS 新鲜蔬菜 ^60CO 延长保质期 电离辐射 放射性 食物 加速器
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 25-35
• 页数: 11页
• 分类号: TS205.9

摘要

辐照食品是采用来自加速器或^137Cs、^60Co的放射同位素产生的电离辐射对食物产生可控制的X射线或β射线，但是食物不会变得有放射性。过去40多年的研究显示了辐照可以用于以下目的：杀灭粮食、干豆、干水果和蔬菜以及肉类、海鲜里的害虫，抑制作物如土豆和洋葱发芽，延迟新鲜蔬菜、水果的成熟，减少食物中微生物的数量，从而降低食物中的致病菌和疾病，延长保质期。