乳酸菌芦荟膨化雪糕的研制

• 作者: 崔惠玲 樊军浩 浮吟梅 王林山
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 乳酸发酵 雪糕
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与创新
• 页码范围: 9-11,14
• 页数: 4页
• 分类号: TS277
• 字数: 2975字
• 语种: 中文

摘要

以芦荟汁、酸奶和全脂乳粉为主要原料,配以白砂糖和稳定剂等辅料,经过凝冻后,制成功能性的发酵型芦荟雪糕.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊军浩		25	150	4.0	11.0
2	崔惠玲		31	148	7.0	10.0
3	王林山		33	306	10.0	17.0
4	浮吟梅		29	262	9.0	15.0