大黄鱼(Pseudosciaena crocea)消化道不同部位两种消化酶的活力分布及其受温度、pH的影响

• 作者: 朱爱意 褚学林
• 来源期刊: 海洋与湖沼
• 学科: 生物学
• 关键词: 大黄鱼 蛋白酶 淀粉酶 温度 pH
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 页码范围: 561-567
• 页数: 7页
• 分类号: Q95
• 字数: 5611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0029-814X.2006.06.014

摘要

采用改变离体条件下大黄鱼消化道不同器官消化酶的作用温度和pH的方法,对其不同消化器官中的蛋白酶和淀粉酶活力进行测定,研究两种消化酶活力的分布特征以及温度、pH对两种消化酶活力的影响.结果表明,在消化道生理酸碱条件下蛋白酶活力:胃＞后肠＞前肠＞肝胰脏(P＜0.01);淀粉酶活力:肝胰脏、胃＞后肠＞前肠(P＜0.01);在实验设定的条件范围内,胃、肝胰脏、前肠、后肠各部位蛋白酶的最适温度分别为35℃、30℃、40℃、35℃,淀粉酶的最适温度分别为30℃、25℃、30℃、35℃.随着温度由低向高变化,两种酶各部位活力均有从低向高然后逐渐降低的变化趋势;蛋白酶的最适pH值分别为2.2、6.0、7.0、8.0,淀粉酶各部位最适pH值分别为3.9、7.0、7.0、7.0.在设定的实验pH范围内,胃蛋白酶的活力随着pH值的升高而迅速降低,其余各部位酶均有随pH升高酶活力先升而后降的变化趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱爱意	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	48	641	16.0	24.0
2	褚学林	浙江海洋学院海洋科学与技术学院	1	42	1.0	1.0