冬枣采后果实呼吸强度和VC、糖含量变化的研究

• 作者: 刘长江 朱向秋 魏建梅
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: 冬枣 呼吸强度 糖 VC 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39-40,43
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1
• 字数: 1750字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2006.04.013

摘要

对不同成熟度冬枣的果实测试分析表明,冬枣具有呼吸高峰,主峰出现的时间在转红期.冬枣的VC含量与呼吸强度呈负相关,随着呼吸高峰的出现VC含量急速下降.提早采收的冬枣的总糖含量显著低于正常采收的果实,完全转红后其总糖含量基本无变化;因此认为冬枣的转红期是糖分积累的重要时期.