油茶籽的综合利用现状及前景分析

• 作者: 刘红梅 周金沙
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 油茶籽 综合利用 产品特性 加工工艺
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 58-60,78
• 页数: 4页
• 分类号: S727.33
• 字数: 3715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2006.07.018

摘要

综述了用油茶籽综合开发的茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、糠醛、活性炭等产品的特性,及其加工工艺和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红梅	湖南农业大学食品科技学院	48	410	12.0	18.0
2	周金沙		7	81	3.0	7.0