两株乳杆菌益生特性的体外研究

• 作者: 张灏 杨颖 汤坚 田丰伟 陈卫
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 益生特性 模拟胃肠环境 表面性质
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: Q936
• 字数: 4148字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2006.06.004

摘要

从健康个体口腔中分离得到了两株乳酸菌,经API细菌鉴定系统鉴定分别为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum HO-69与Lactobacillus plantarum HO-160,并对两株植物乳杆菌的特性进行了研究.抑菌试验表明,两株菌的代谢产物具有较好的抑菌活性;两株菌对于人工消化液具有良好的耐受性,HO-69生长的最高胆汁质量分数为0.4%,HO-160为0.3%;两菌均具有较高的表面疏水性与酸碱电荷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	172	3301	28.0	45.0
2	杨颖	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	9	140	8.0	9.0
3	张灏	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	256	2062	22.0	32.0
4	陈卫	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	321	2250	22.0	31.0
5	田丰伟	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	88	925	15.0	26.0