植物乳杆菌LPL10的体外益生特性研究

• 作者: 曹丁 李学优 甘祥武 赵乐怡 邓钧尹 陈琼 鲍志宁 黄魁英
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 耐酸 耐胆盐 抑菌 产酸能力
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 156-158
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.02.047

摘要

[目的]在筛选到一株食品源植物乳杆菌LPL10的基础上, 通过对其耐酸性、耐胆盐、抑菌能力和产酸能力进行研究, 确定其益生特性.[方法]采用平板活菌计数法测定LPL10的耐酸、耐胆盐性能, 通过抑菌圈法评价菌株的抑菌能力, 高效液相色谱法测定LPL10发酵产有机酸能力.[结果]植物乳杆菌LPL10具有良好的低酸耐受能力, 在pH 3.5条件下培养24 h活菌数为1.2×108 cfu/mL, 存活率为148％;LPL10受0.1％胆盐抑制影响较小, 培养24 h后活菌数为3.60×108 cfu/mL, 存活率为356％;植物乳杆菌LPL10对指示菌金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌和绿脓杆菌均有良好的抑制作用;LPL10发酵上清液中产的主要有机酸为乳酸和乙酸, 相对含量分别为20.33、25.26 mg/L.[结论]体外益生特性研究表明, 植物乳杆菌LPL10可以作为潜在的益生性菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄魁英		15	38	4.0	5.0
2	鲍志宁		5	4	1.0	1.0
3	甘祥武		8	3	1.0	1.0
4	曹丁		11	13	2.0	3.0
5	陈琼		4	4	1.0	1.0
6	赵乐怡		1	1	1.0	1.0
7	李学优		10	11	2.0	2.0
8	邓钧尹		2	1	1.0	1.0