银杏种核涂膜保鲜的研究

• 作者: 何仁 农继平 许金蓉
• 来源期刊: 广西工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏 涂膜 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 53-55,60
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6410.2006.01.013

摘要

通过采用壳聚糖膜和海藻酸钠膜对银杏种核进行保鲜研究.分析银杏在贮藏过程中失重,呼吸强度,霉变以及营养成分的变化来研究保鲜效果,结果表明用壳聚糖制成涂膜液的保鲜效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许金蓉	广西工学院生物与化学工程系	18	102	6.0	9.0
2	何仁	广西工学院生物与化学工程系	41	637	15.0	24.0
3	农继平	广西工学院生物与化学工程系	1	14	1.0	1.0