不同处理对速冻杨梅品质的影响

• 作者: 夏红 曹卫华
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 速冻 工艺
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与创新
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.7
• 字数: 1501字
• 语种: 中文

摘要

研究了杨梅速冻的不同工艺过程.原料采收、拣选后直接快速冻结可较好地保持鲜果特有的风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏红	苏州农业职业技术学院食品系	57	242	9.0	12.0
2	曹卫华	苏州农业职业技术学院食品系	22	129	7.0	10.0