ACE抑制肽的生理功能和研究进展

• 作者: 吴国杰 吴炜亮 杨帆 梁道双
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: ACE ACE抑制肽 食品蛋白质
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 251-254
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.090

摘要

血管紧张素转化酶(ACE)在人体血压调节方面起着重要的生理作用.近年来天然食品来源的ACE抑制肽已成为生物活性肽研究领域的热点.ACE抑制肽通过抑制ACE活性起降血压作用.文章综述了ACE抑制肽的作用机制、结构特点、评价方法和研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴国杰	广东工业大学轻工化工学院	23	376	12.0	19.0
2	吴炜亮	广东工业大学轻工化工学院	10	180	7.0	10.0
3	杨帆	广东工业大学轻工化工学院	5	84	3.0	5.0
4	梁道双	广东工业大学轻工化工学院	1	76	1.0	1.0