牛乳脂共轭亚油酸的来源及其含量调控研究进展

• 作者: 唐秀敏 张延利
• 来源期刊: 饲料与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 牛乳 共轭亚油酸 营养调控
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 新进展
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 4233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6314-B.2006.07.003

摘要

共轭亚油酸(CLA)即共轭十八碳二烯酸,是亚油酸的一组构象和位置异构体,这些异构体的共同特征为2个双键直接通过1个碳-碳单键连接,没有被亚甲基隔开.在人类和动物中最主要的CLA异构体为cis-9,trans-11异构体(Chin等,1992).近20年的研究发现CLA具有多种有益的生物学功能,包括抗癌、降低血液和肝脏胆固醇浓度、免疫调节、改善肉品质、抑制脂肪沉积,另外CLA还能降低动脉粥样硬化,减少动脉粥样硬化模型动物的主动脉中的脂肪条纹形成、促进动物生长与饲料转化效率、降低动物体脂和提高肌肉含量,牛奶和牛、羊肉等反刍动物来源的食品是最主要的CLA天然来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张延利	山西农业大学动物科技学院	38	93	6.0	7.0
2	唐秀敏	山西农业大学动物科技学院	10	27	3.0	5.0