米口袋清除自由基活性及其成分研究

• 作者: 徐波 黄海兰
• 来源期刊: 青岛大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 天然抗氧化剂 米口袋 清除自由基活性 清除自由基活性成分
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 化学化工
• 页码范围: 30-35
• 页数: 6页
• 分类号: R151.2
• 字数: 4827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-1037.2006.04.009

摘要

为了研究中草药米口袋的清除自由基活性及其成分,用2∶1的甲醇:氯仿超声提取米口袋成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、邻二氮菲-Fe2+氧化法和AP-TEMED法进行清除自由基活性实验,同时与合成抗氧化剂BHT进行对照.结果显示乙酸乙酯提取物(EAF)具有最高的清除自由基活性,大于人工合成抗氧化剂BHT.利用硅胶,RP-18和Sephadex LH-20对其进行活性追踪分离,得到3种纯的清除自由基活性成分.利用1D、2DNMR和ESI-MS对其结构进行鉴定.结果显示为槲皮素-3-O-葡萄糖甙,芹菜素和4',7-二羟基黄酮.抗氧化活性大小顺序为槲皮素-3-O-葡萄糖甙＞芹菜素＞4',7-二羟基黄酮＞EAF＞BHT.含酚羟基化合物的清除自由基活性与其结构密切相关.活性大小主要取决于酚羟基的数目.本研究结果证明:米口袋及其活性成分具有很强的清除自由基作用.可作为一种高效的新型清除自由基天然食品添加剂使用,具有广泛的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄海兰	青岛大学师范学院化学系	32	437	12.0	20.0
2	徐波	青岛大学师范学院化学系	25	280	10.0	16.0