库克诺你果汁提取物体外清除自由基及抗氧化活性研究

• 作者: BARBARA Zimmermann 李昌 聂少平 谢明勇 陈军辉
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 体外 自由基清除 抗氧化活性 库克诺你果汁 提取物
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 373-377
• 页数: 5页
• 分类号: R151.2
• 字数: 1056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2006.03.004

摘要

本文对诺你果汁多糖、乙醇溶出物和乙酸乙酯萃取物体外对超氧阴离子(O2-·)、羟自由基(·OH)、DPPH和脂质过氧化(LPO)的抑制作用进行了研究.超氧阴离子(O2-·)由邻苯三酚自氧化产生;羟自由基(·OH)由Fenton反应产生;利用Fe2+诱发卵黄脂蛋白产生丙二醛(NDA),TBA法测定.所有测定均为分光光度法.结果表明,与已知抗氧化剂L-抗坏血酸相比,乙醇溶出物和乙酸乙酯萃取物均有明显的捕捉自由基和抗氧化能力,而多糖捕捉自由基和抗氧化能力很低,且对O2-·没有抑制作用,反而会增加其生成速度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学教育部重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	陈军辉	南昌大学食品科学教育部重点实验室	18	527	15.0	18.0
3	聂少平	南昌大学食品科学教育部重点实验室	169	3299	30.0	50.0
4	李昌	南昌大学食品科学教育部重点实验室	54	799	18.0	26.0