红托竹荪饮料的初步研究

• 作者: 宗永华 李跃华 沈奇 王斌 蔡景尧 连宾
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 竹荪 草莓 饮料
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（3）
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: S646.904

摘要

红托竹荪是贵州的特色食用真菌，目前已经可以大规模人工栽培。为了充分利用贵州红托竹荪资源，调节市场供求，保护菇农利益，对以红托竹荪和草莓为主料生产红托竹荪饮料的工艺进行了初步的探讨，并对饮料的品质进行了分析，提出了红托竹荪饮料制作后剩余残楂的有效利用思路。对红托竹荪的深加工和食用菌饮料的制作具有参考价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王斌	贵州大学发酵工程与生物制药贵州省重点实验室	22	178	6.0	13.0
2	连宾	贵州大学发酵工程与生物制药贵州省重点实验室	13	340	9.0	13.0
3	李跃华	贵州大学发酵工程与生物制药贵州省重点实验室	2	4	1.0	2.0
4	蔡景尧	贵州大学发酵工程与生物制药贵州省重点实验室	2	4	1.0	2.0
5	宗永华	贵州大学发酵工程与生物制药贵州省重点实验室	2	4	1.0	2.0
6	沈奇	贵州大学发酵工程与生物制药贵州省重点实验室	4	21	2.0	4.0