低温气流膨化枸杞研究

• 作者: 张陪正 李坤 王荣梅 田霞
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 气流膨化 枸杞 膨化度 VC损失率 枸杞多糖
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.03.014

摘要

研究影响低温气流膨化枸杞品质的到最佳工艺参数,三个因素编码值分别为0.04,-0.04,-0.04.枸杞膨化后多糖的浸出量要高于膨化前的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王荣梅	泰山医学院运动学系	12	45	4.0	5.0
2	张陪正	山东业大学食品学院	1	3	1.0	1.0
3	李坤	山东业大学食品学院	1	3	1.0	1.0
4	田霞	山东业大学食品学院	1	3	1.0	1.0