食品抗菌包装技术及应用

• 作者: 胡命宝 荆怀远
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食品包装 抗菌剂 活性包装
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3346字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.01.005

摘要

介绍了抗菌包装技术在食品工业中的应用,抗菌剂的种类及抗菌包装的加工方式,展望了其良好应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡命宝	淮南联合大学化工系	14	39	3.0	6.0
2	荆怀远	淮南联合大学化工系	1	15	1.0	1.0