酸奶保质期初步研究

• 作者: 张亚平 陈麟璋
• 来源期刊: 黄山学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酸牛奶 保质期 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 1774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-447X.2006.05.015

摘要

通过对符合质量标准的同一生产日期的卫岗高钙酸牛奶的检测,经过两个月的观察,从记录的几项指标中得出以下结论:酸牛奶在2℃-6℃保藏时,三周内,保存着杆球比例适宜的益生菌,杆球比为1:1-3,而且味美、保健作用好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈麟璋	黄山学院生物多样性研究所	3	11	1.0	3.0
2	张亚平	黄山学院生物多样性研究所	1	1	1.0	1.0