抹茶的特点及在食品中的应用

• 作者: 万景红 来明乔
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 抹茶 特点 应用
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 343-344,348
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1704字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.z1.073

摘要

本文介绍了抹茶的特点和营养价值,综述了抹茶在食品工业中的应用,并对抹茶的应用前景作了简单的展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	来明乔		2	23	1.0	2.0
2	万景红		3	35	2.0	3.0