关于酵母延迟期的研究

• 作者: 姜勇 孙承国 李春玲
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 生长曲线 延迟期 对数生长期 主发酵期
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.11|TS261.4
• 字数: 1356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2006.03.022

摘要

通过试验研究,在玉米发酵生产酒精的过程中,酵母的生长曲线中生长延迟期的长短与酒母的接种量、酵母的培养时间密切相关.