浓香型优质白酒窖池的建造与维护保养方法

• 作者: 田斌 闫论 马东林
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 泥池老窖 发酵 维护保养
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 页码范围: 213-215
• 页数: 3页
• 分类号: TS262
• 字数: 4091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4330.2006.z1.069

摘要

泥池老窖发酵,是浓香型优质白酒的工艺特点.泥窖质量与酒的香味有重要关系,泥窖的优劣,在一定程度上决定着酒质的优劣.为保持浓香型白酒的质量特点,做好老窖,维护保养好老窖是十分重要的.