牛乳中蛋白质的快速测定

• 作者: 倪群 朱彦群
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛乳 蛋白质 快速检测
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 127-128
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.2
• 字数: 1407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.051

摘要

在用国标法测定牛乳中的蛋白质时,采用多孔井式电加热炉对牛乳样品进行消化,在加入适量廉价的催化剂后,将消化炉的电压调至220v时,消化一份牛乳样品仅需100～105min.试验结果表明,本方法具有精密(变异系数=0.62%)、准确、稳定、简单、快速、安全等优点,可以满足批量样品的检测需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱彦群		8	33	3.0	5.0
2	倪群		3	21	2.0	3.0