梅县学校食堂卫生现状调查分析

• 作者: 刘思强 巫卓英 徐秀云 黄念先
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品加工和处理 卫生状况 学生保健服务
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 959-961
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6
• 字数: 2217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2006.04.069

摘要

目的为了解梅县中小学与职业学校食堂饮食卫生状况,预防和控制学生食物中毒的发生.方法2004、2005年对梅县所辖范围45所中小学校及职业学校食堂的卫生许可证、健康证持证情况、卫生管理、卫生设施情况以及食品餐具抽样检测.结果梅县45所学校食堂卫生许可证与健康证持证率分别为82.22%、63.77%,卫生管理制度、食品索证合格率分别为33.33%、26.67%,卫生设施、加工场所、配餐间合格率分别为40.00%、40.00%、62.22%,餐具合格率38.83%,食品合格率77.36%(82/106).结论中小学校及职业学校食堂的卫生状况不容乐观,学校与卫生监督部门应提高认识,采取切实可行的有效措施,确保学校食品安全工作,促进青少年健康成长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐秀云		3	16	2.0	3.0
2	刘思强		5	20	3.0	4.0
3	黄念先		4	9	2.0	3.0
4	巫卓英		4	9	2.0	3.0