高产醋酸菌的筛选及其形态生化特征研究

• 作者: 张忠明
• 来源期刊: 甘肃农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 醋酸菌 紫外线诱变 筛选
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农业工程
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2+2
• 字数: 3173字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4315.2006.01.020

摘要

从天然发酵醋醅中分离得到了32株醋酸菌,经初筛、复筛产酸试验,筛选出了J4和J8 2株醋酸菌.采用紫外线诱变处理始发J4菌株,经分离筛选获得产醋酸能力高的醋酸菌J4-1和J4-4,产酸量分别为85.44 g/L和87.56 g/L,J4-4产酸量比菌株J4(84.19 g/L)提高了4 %,并对J4-4菌株的形态生化特征进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠明	甘肃农业大学大学食品科学与工程学院	29	181	7.0	13.0