柑桔皮果胶的提取工艺研究

• 作者: 张雪 王斌
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 柑桔皮 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 144-145
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.048

摘要

对从新鲜柑桔皮中提取果胶的工艺条件进行了研究,经过酸水解提取、酒精沉淀等工艺提取出具有广阔市场前景和丰富营养价值的天然食品添加剂果胶粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王斌	郑州牧业工程高等专科学校食品工程系	37	150	7.0	10.0
2	张雪	郑州牧业工程高等专科学校食品工程系	45	401	9.0	18.0