利用柑桔皮提取膳食纤维的研究

• 作者: 李应彪 童军茂 胡孝勇 郭妮
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 柑桔皮 膳食纤维
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS20
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2002.01.015

摘要

本实验以新鲜柑桔皮为原料,采用酒精凝析法提取而得膳食纤维.此研究方法工艺简单,操作方便,并且在酒精回收过程中可提取桔皮色素,是一种简便可行的膳食纤维提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李应彪	石河子大学食品工程学院	103	570	14.0	19.0
2	童军茂	石河子大学食品工程学院	157	1035	17.0	24.0
3	胡孝勇	石河子大学食品工程学院	4	37	3.0	4.0
4	郭妮	石河子大学食品工程学院	1	17	1.0	1.0