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摘要:
以干纽荷橙皮为原料,通过对料水比、浸提温度、浸提时间、漫提液pH值进行单因素试验和L_9(3~4)正交试验,对桔皮果胶提取工艺条件进行优化.结果表明:浸提液pH值对果胶提取得率的影响达到极显著水平,桔皮中果胶提取的最佳工艺条件为:料水比1:20、pH值1.8、时间60min、温度75℃.其果胶得率为l2.90%.
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文献信息
篇名 桔皮果胶提取工艺研究
来源期刊 现代农业科技 学科 工学
关键词 纽荷橙皮 提取 果胶
年,卷(期) 2010,(22) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 354-355
页数 2页 分类号 TS201.1
字数 2386字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-5739.2010.22.220
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李悠 湖南农业大学食品科技学院 2 10 2.0 2.0
2 刘四伟 湖南农业大学食品科技学院 2 10 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
纽荷橙皮
提取
果胶
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代农业科技
半月刊
1007-5739
34-1278/S
大16开
安徽省合肥市
26-41
1972
chi
出版文献量(篇)
76497
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