专用面粉的开发与生产

• 作者: 齐兵建
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 经济
• 关键词: 专用粉 开发 生产 配麦 配粉 粉路在线配粉
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 16-22
• 页数: 7页
• 分类号: F4
• 字数: 7937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2006.06.003

摘要

确定专用粉的品质指标及质量标准、配麦或配粉方案、配麦比例是研发过程的关键一环.生产专用粉有配麦法、粉流在线配粉和配粉仓配粉3种.生产工艺包括:清理、二次润麦及磨前喷雾着水,配粉、制粉中要做到"同质合并"、分磨分筛、分开上、下交面粉流,单独处理吸风粉和打刷麸粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐兵建		18	110	7.0	10.0