食品中糖类的测定方法探讨

• 作者: 王燕儿 莫玲宾 许思昭 陈美洪 马乃良
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 还原糖 蔗糖 总糖 测定方法
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 139-141
• 页数: 3页
• 分类号: TS24
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.056

摘要

本文从地方基层检测机构的实际情况出发,以国家推荐的直接滴定法测定还原糖为基础,分别探讨了在规定的实验条件下还原糖、蔗糖、总糖的测定,并对影响因素进行探讨,提出改正措施和注意事项,有效地降低了还原糖、蔗糖和总糖的实验不确定度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马乃良		11	85	5.0	9.0
2	莫玲宾		9	129	5.0	9.0
3	许思昭		11	119	5.0	10.0
4	陈美洪		5	35	2.0	5.0
5	王燕儿		6	38	2.0	6.0