食品中磷脂测定方法的探讨

• 作者: 刘增然 庞津霞 李会旋 李树立 鞠国泉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 磷脂 比色法 测定
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 133-134
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.09.049

摘要

磷脂具有健脑功效,但食品中磷脂的测定方法国内报道的较少,本实验采用不同的萃取剂将磷脂与无机磷化合物分离,然后灰化,在690nm处比色测定磷含量,再换算为磷脂含量,确定最佳萃取剂为氯仿∶甲醇=2∶1,并对方法的准确度进行了验证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鞠国泉	河北经贸大学生物科学与工程学院	31	129	7.0	10.0
2	刘增然	河北经贸大学生物科学与工程学院	24	75	5.0	6.0
3	李树立	河北经贸大学生物科学与工程学院	23	162	7.0	12.0
4	李会旋	河北经贸大学生物科学与工程学院	1	10	1.0	1.0