沙棘叶黄酮糖苷生物转化黄酮苷元研究

• 作者: 刘萍 孙君社 王怡斯 郑亚安
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 酶法转化 黄酮糖苷 黄酮苷元 沙棘叶
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 996-1000
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.839|Q556.2
• 字数: 3777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-9015.2006.06.026

摘要

沙棘叶中的黄酮类化合物主要以糖苷形式存在,现采用酶法水解糖苷中的糖基使其变成苷元,提高抗氧化活性.沙棘黄酮糖苷经过α-鼠李糖苷酶(1 IU)、β-葡萄糖苷酶(2 IU)、木聚糖酶(1.5 IU)、纤维素酶(15 IU)、果胶酶(0.5 IU)、α-淀粉酶(2 IU)组成的复合酶预处理后,黄酮糖苷转化率仅为0.23%,再用柚苷酶水解可获得高含量的黄酮苷元,转化率达85%以上,其中槲皮素占总黄酮苷元的23.31%,异鼠李素占35.11%,山奈酚占9.95%.沙棘黄酮苷元不易溶于水而溶于乙醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘萍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	81	729	15.0	22.0
2	孙君社	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	1924	25.0	35.0
3	郑亚安	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	80	3.0	3.0
4	王怡斯	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	42	2.0	2.0