酶法转化糖苷型沙棘叶黄酮生成苷元工艺优化

• 作者: 冯淑环 李刚 殷丽君 程永强 袁蕊 韭泽悟
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 聚半乳糖醛酸酶 沙棘叶 黄酮 响应面 转化率
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 127-132,138
• 分类号: TS201.1|Q556+.2
• 字数: 4869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.04.026

摘要

为提高聚半乳糖醛酸酶(Pectinex Ultra SP-L)转化沙棘叶黄酮苷元得率,在单因素分析的基础上进行响应面试验.选择酶解时间、酶解温度和pH值为自变量,转化得到的黄酮苷元总质量为响应值.结果显示,酶解时间为显著影响因素,酶解温度和pH值影响不显著.确定了酶解转化的最佳条件为:酶解温度50.8℃,酶解pH值5.16,酶解时间2.5 h,在此条件下15 mg沙棘叶提取物得到黄酮苷元0.180 1 mg,转化率为62%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷丽君	中国农业大学食品科学与营养工程学院	75	706	14.0	23.0
2	程永强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	95	1187	19.0	29.0
3	冯淑环	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	62	6.0	7.0
4	李刚		4	34	4.0	4.0
5	袁蕊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	6	1.0	2.0