微波萃取在食品工业中的应用

• 作者: 刘宗敏 张慧 黎继烈
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 微波萃取 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 147-150
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.06.046

摘要

微波萃取技术是一种快速、高效的提取新技术,目前已广泛应用于多种领域.文章对近年来微波萃取在食品安全及理化分析、食品营养成分及添加剂萃取和保健食品功效成分萃取等方面的应用研究作了综述,同时对微波萃取方式及微波萃取设备的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎继烈		112	985	19.0	24.0
2	张慧		32	355	12.0	17.0
3	刘宗敏		6	167	6.0	6.0