液固态发酵苹果渣生产饲料蛋白的研究

• 作者: 宋纪蓉 徐抗震 陈卫军 马海霞 黄洁
• 来源期刊: 化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 液固态发酵 苹果渣 饲料蛋白
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 生物化学工程
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920
• 字数: 2552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9954.2006.09.013

摘要

以过60目筛的苹果渣作为液态发酵原料,添加12倍的水分和质量分数4%的蔗糖,深层发酵24 h后,以0.3 mL/g底物的量接入固态培养体系,发酵72 h即可达到理想效果.产物中粗蛋白和真蛋白质量分数分别从16.28%、10.02%提高到29.08%和26.63%,而粗纤维素则由16.68%降低到10.32%,且氨基酸丰富、组成合理,符合国家饲料卫生标准要求,完全可作为蛋白饲料广泛应用于养殖领域.研究表明,液固态发酵明显优于单独固态发酵,适合工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海霞	西北大学食品科学与工程系	106	499	11.0	17.0
2	宋纪蓉	西北大学食品科学与工程系	108	1235	20.0	29.0
3	陈卫军	西北大学食品科学与工程系	20	493	14.0	20.0
4	徐抗震	西北大学食品科学与工程系	56	476	13.0	20.0
5	黄洁	西北大学食品科学与工程系	35	447	13.0	20.0