南瓜果实生长发育过程中主要营养成分的变化

• 作者: 刘振威 李新峥 杨鹏鸣 沈军 范文秀
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 南瓜 果实 营养成份 含量 变化
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: S642.1
• 字数: 3414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7091.2006.03.014

摘要

以蜜本南瓜为材料,对其花后10～50 d南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、抗坏血酸、蛋白质、总糖、还原糖、矿质元素等营养成分含量的变化规律进行了研究.结果表明,南瓜多糖、β-胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、总糖、还原糖含量增加,但各成分不同阶段增加幅度不同;抗坏血酸含量下降,但在果实生长发育的最后阶段又稍上升;矿质元素含量变化较为复杂;部分营养成分含量之间存在着一定的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新峥	河南科技学院园艺系	133	1074	16.0	26.0
2	沈军	河南科技学院园艺系	51	394	9.0	18.0
3	范文秀	河南科技学院园艺系	56	574	15.0	22.0
4	刘振威	河南科技学院园艺系	61	399	11.0	17.0
5	杨鹏鸣	河南科技学院园艺系	92	457	11.0	17.0