中国居民膳食锌元素的摄入状况及变化趋势

• 作者: 何宇纳 王志宏 王惠君 翟凤英 胡以松
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 锌摄入量 食物来源 收入水平 变化趋势
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 485-486
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3|R151.42
• 字数: 2649字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2006.04.028

摘要

目的描述2002年中国居民矿物质锌的摄入状况、食物来源、1992～2002年间的变化情况和收入水平对锌摄入量的影响.方法利用"1992全国营养调查"和"2002年中国居民营养与健康调查"中的膳食调查资料,应用SAS软件进行统计分析.结果中国居民平均锌摄入量为11.3mg,存在明显的城乡差异、性别差异和年龄差异.城市居民略高于农村居民(11.5mg和11.2mg).六类地区中一类农村锌摄入量最高为11.7mg,三类农村最低(10.6mg);男性锌摄入量高于女性;2～44岁随年龄增加锌摄入量呈逐渐增加的趋势,45岁后逐渐下降.和1992年相比,中国城市居民膳食锌摄入量明显下降.中国六类地区人群的锌摄入量均随收入水平增加呈明显的上升趋势.结论中国居民中普遍存在锌摄入不足的"潜在饥饿"问题,应该从调整膳食结构入手,增加锌的动物性食物来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟凤英	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	149	3135	33.0	51.0
2	何宇纳	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	71	1744	24.0	40.0
3	胡以松	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	26	721	14.0	26.0
4	王惠君	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	109	1345	20.0	33.0
5	王志宏	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	90	1258	21.0	33.0