影响香菇多糖提取的因素研究

• 作者: 燕航 钟耀广
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇多糖 热水浸提 因素
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 179-180
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.060

摘要

为确定香菇多糖的提取条件,以苯酚-硫酸法作为香菇多糖的测定方法,对浸提过程中的温度、时间、料液比、乙醇添加倍数及浸提次数5个因素进行了单因素试验,并在此基础上选定因素、水平进行正交试验.得出香菇多糖的最佳提取条件为浸提温度100℃,浸提时间3h,料液比1:20,提取次数1次,因素对多糖提取率影响大小依次为料液比＞提取时间＞提取次数＞提取温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	燕航	大连轻工业学院生物与食品工程学院	4	79	4.0	4.0
2	钟耀广	大连轻工业学院生物与食品工程学院	10	249	8.0	10.0