超高压提取香菇多糖的研究

• 作者: 奚灏锵 杜冰 杨公明 袁根良
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 多糖 超高压提取
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 991-993
• 分类号: TS2
• 字数: 1996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.09.021

摘要

对超高压提取香菇多糖的工艺进行探讨.以多糖得率为评价指标,考察压力、温度及保压时间对香菇多糖提取率的影响.通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺条件为:在保压时间4.0min时,压力350MPa,固液比1:35,温度55℃,此条件下做验证实验,香菇多糖得率为8.96%,是水浸提的2.23倍,比超声波酶解法提取率高出48.83%.超高压提取具有得率高,提取温度低、提取时间短、节能等优点,为香菇多糖的提取提供了一种新技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜冰	华南农业大学食品学院	127	1047	17.0	25.0
2	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
3	袁根良	华南农业大学食品学院	9	173	7.0	9.0
4	奚灏锵	华南师范大学生命科学学院	6	74	4.0	6.0