二次回归法优化燕麦β-葡聚糖提取工艺的研究

• 作者: 张娟 杜先锋
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 β-葡聚糖 提取 二次旋转回归
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.05.023

摘要

本文首先通过单因素实验,以β-葡聚糖的得率以及提取液中杂质的含量为指标,对水、强碱、弱碱这三种提取溶剂进行了选择,最终选择了以水作为提取溶剂.采用二次通用旋转回归实验对水提工艺进行了研究.研究结果得出最佳工艺条件为:pH10.0、温度70℃、提取时间60min,在此条件下β-葡聚糖的得率可达到8.47%.同时对去除淀粉、蛋白质、色素等关键步骤也进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜先锋	安徽农业大学食品科学与工程系	125	1328	18.0	32.0
2	张娟	安徽农业大学食品科学与工程系	13	167	7.0	12.0