转基因食品及其安全性评价

• 作者: 王海明
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品生物技术 转基因食品 食品安全性评价
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.07.004

摘要

食品生物技术通过提高食物产量、提供新型营养和保健成分等功能作用增进人类的健康和生活水平;同时生物技术食品中的新基因和新营养成分也对公共健康和自然环境的安全性产生了潜在的影响.本文综述了食品生物技术、转基因食品及其安全性评价的理论基础和最新进展,为基于全方位食品安全性评价基础上最大利用和拓展食品生物技术和新型食品提供信息支持.