转基因食品安全性评价

• 作者: 徐茂军
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因食品 安全性 外源基因
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 4474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.06.014

摘要

转基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用DNA重组技术导入的外源基因.近年来随着大量的转基因食品被批准商业化使用,转基因食品的安全性问题也越来越受到关注.本文对影响转基因食品安全性的重要因素--外源基因及其编码蛋白的食品安全性进行了简要的分析讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐茂军	杭州商学院食品科学与工程系	14	299	8.0	14.0