折光法与干燥法测淀粉糖浆固形物的比较研究

• 作者: 周彦斌 张金云 曾祥燕 王莹莹
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉糖浆 折光法 干燥法 固形物
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 222-223,226
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.078

摘要

本文通过对比及重复性实验研究了用折光法与干燥法检测不同DE值的淀粉糖浆固形物的差异影响,找出其规律,以指导生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周彦斌	广州双桥股份有限公司研发中心	22	99	7.0	9.0
2	曾祥燕	广州双桥股份有限公司研发中心	5	30	3.0	5.0
3	王莹莹	广州双桥股份有限公司研发中心	3	23	3.0	3.0
4	张金云	通标标准技术服务有限公司广州分公司食品部	2	18	2.0	2.0