淀粉糖浆在糖果中的应用

• 作者: 周彦斌 徐正康 曾洲华 许建荣
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 淀粉糖浆 糖果 生产概况 应用情况
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 专题报告与综述
• 页码范围: 171-174,179
• 页数: 5页
• 分类号: TS23
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.02.062

摘要

淀粉糖浆是一种重要的糖果原材料,在国内渐受到重视,具有广阔的开发应用前景.本文介绍了淀粉糖浆的生产概况和淀粉糖浆在各种糖果中的应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周彦斌		22	99	7.0	9.0
2	徐正康		29	217	7.0	14.0
3	曾洲华		2	20	2.0	2.0
4	许建荣		1	14	1.0	1.0