木薯淀粉/壳聚糖可食复合膜的制备及性能研究

• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯淀粉 壳聚糖 共混膜 制备 性能
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 296字
• 语种: 中文

摘要

以溶液共混法制备了木薯淀粉/壳聚糖共混膜,测试了其力学性能、水蒸气透过率、阻氧性及抗菌性能,同时通过红外光谱、X-射线、扫描电镜表征了其结构.结果表明,壳聚糖的加入,改善了共混膜的性能,且两共混膜成分之间有良好的相容性.