山楂叶总黄酮酶解提取液的澄清工艺研究

• 作者: 张小利 张黎明 王朝臣
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: ZTC-Ⅱ型天然澄清剂 山楂叶 酶解提取液 澄清工艺
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.10.033

摘要

采用ZTC-Ⅱ型天然澄清剂对山楂叶总黄酮酶解提取液进行了澄清工艺研究.以加入澄清剂后所形成的絮状物的重量为指标,考察了澄清剂(组分A、组分B)的添加次序、用量、作用温度、作用时间、待澄清液pH值、液固比对酶解提取液澄清效果的影响.实验结果表明,澄清剂的加入次序及加入量、待澄清液pH值,液固比对山楂叶酶解提取液的澄清效果有显著影响.与乙醇沉淀法相比,吸附澄清法所形成的絮凝物重量多,澄清效果好,具有生产成本低,可操作性强等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王朝臣	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	53	6.0	7.0
2	张黎明	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	3	30	3.0	3.0
3	张小利	天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	12	2.0	2.0