速冻食品存在的卫生问题及控制措施

• 作者: 周辉 王丽萍
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻食品 卫生问题 控制措施
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.10.021

摘要

速冻食品在生产、运输、贮存、销售等环节对温度都有严格要求,温度是影响速冻食品产品质量的主要因素.在销售过程中普遍存在二次污染和标签标识问题.通过查找问题,提出相应的控制措施,提高速冻食品的质量,保障消费者的身体健康.