功能糖的特性及应用前景分析

• 作者: 杨海军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 功能糖 特性 前景
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 146-157
• 页数: 12页
• 分类号: TS2
• 字数: 12941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.z1.027

摘要

本文对目前市场上普遍看好的几种功能糖做了阐述,重点对功能糖的特性应用及其前景做了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军		41	71	6.0	7.0