酪蛋白磷酸肽钙磷液对发酵乳杆菌产酸影响的实验研究

• 作者: 刘兴容 徐皑 李伟 李艳萍
• 来源期刊: 牙体牙髓牙周病学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 酪蛋白磷酸肽钙磷液 发酵乳杆菌 产酸 防龋
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 627-629
• 页数: 3页
• 分类号: R3
• 字数: 1709字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2593.2006.11.007

摘要

目的:研究酪蛋白磷酸肽钙磷液(CPP-ACP)对发酵乳杆菌产酸的影响,探讨CPP-ACP作为一种生物防龋制剂的可行性.方法: 将发酵乳杆菌加入含不同浓度CPP-ACP的蔗糖培养基中,厌氧培养48 h,用精密pH计检测培养基上清液的pH值,计算pH的变化值ΔpH(初始pH值-终末pH值).结果:随着CPP-ACP液浓度的升高,培养基上清液的pH值升高,ΔpH降低,即发酵乳杆菌的产酸量降低.结论:CPP-ACP对发酵乳杆菌的产酸有一定抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳萍		23	134	7.0	10.0
2	李伟		9	49	4.0	6.0
3	徐皑		16	104	6.0	9.0
4	刘兴容		43	233	10.0	13.0