糖汁气浮提纯过程胶体形态变化的研究

• 作者: 孙卫东 孙晓雪 孙潇 张业辉 王双飞
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糖汁 气浮 胶体
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 159-161
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 2357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.11.044

摘要

对胶体形态变化的测定研究表明,不论何种样品,粒径约为60nm至200nm的胶体粒子占有较多的数量,而粒径约为200nm至300nm的胶体粒子数量均有不同程度的降低趋势.混合汁中胶体粒子粒径的分布范围较广,粒径范围为900nm至1500nm的胶体粒子虽然数量较小,但由于粒径较大,故占有的体积分数也较大:浮清汁中粒径在600nm至1000nm的胶体粒子是体积和数量的主要部分,粒径在700nm以上的胶体粒子在气浮过程被大部分除去;由于固液接触时间长,浮渣滤汁中胶体粒子体积和数量的变化比较平缓;清汁中胶体粒子体积和胶体粒子数量的主要分布比较一致,约在粒径为600nm至1300nm,小颗粒胶体粒子被亚硫酸钙吸附除去.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙晓雪	广西大学轻工与食品工程学院	11	139	6.0	11.0
2	王双飞	广西大学轻工与食品工程学院	252	1738	21.0	29.0
3	孙卫东	广西大学轻工与食品工程学院	58	345	9.0	16.0
4	张业辉	广西大学轻工与食品工程学院	5	87	3.0	5.0
5	孙潇	广西大学轻工与食品工程学院	5	19	3.0	4.0