糖汁超滤传质过程的研究

• 作者: 蔡妙颜 谢名洋 郭祀远 陈山
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 糖汁 超滤 渗透压 凝胶层 传质方程
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3948字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.10.004

摘要

根据糖汁在超滤过程中的通量变化规律,以"凝胶层阻力"理论及"渗透压阻力"理论为基础,求出糖汁超滤过程的传质方程式,分析造成传质阻力的主要因素,并对糖汁在全回流和一次式超滤过程的透过机理进行描述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭祀远	华南理工大学轻化工研究所	324	6137	39.0	61.0
2	蔡妙颜	华南理工大学轻化工研究所	120	2781	31.0	48.0
3	谢名洋		7	39	3.0	6.0
4	陈山	华南理工大学轻化工研究所	10	188	6.0	10.0